Madame et Monsieur Lecroart, Anny et Henry, vous ont accueilli dans leur “de Krebbe” jusqu’en 2010. Depuis, Denis et Vincent Van den Branden (les beaux-fils) sont aux commandes.

Cette reprise s’est faite dans la discrétion, à tel point que les habitués ne s’en sont pas vraiment rendus compte.

Monsieur Henry avait commencé sa carrière à l’hôtel Métropole en1958, l’année de l’exposition universelle à Bruxelles. De là, son parcours professionnel passe par l’hôtel Albert I,la Rôtisserie Ardennaise, le Belgica (où il devient maître d’hôtel) et la taverne du Passage pour reprendre la taverne “de Krebbe” en 1994. Son travail premier était le changement de la carte, afin de passé de taverne à taverne-restaurant d’année en année. Non seulement la carte sera améliorée, il tient aussi que le service soit impeccable. La satisfaction des clients est la motivation des patrons et du personnel. Les clients ne sont pas des numéros, l’ambiance est conviviale et l’accueil est chaleureux, les enfants également sont accueillis comme il se doit.

L’été de 2001, il entame des travaux importants, il agrandit et réaménage “de Krebbe” en remplaçant la terrasse extérieure par une véranda plus qu’accueillante. Ces changements font que la capacité passe de 50 à 80 couverts fin octobre 2001.

En août 2008, Henry fêta ces 50 années dans le secteur Horeca. Le succès de son établissement est dû entre autres à l’entourage qui s’y est fait, une très bonne équipe aussi bien en cuisine qu’en salle, et à ses 2 beaux-fils (aujourd’hui aux commandes) qui ont travaillé avec lui; donc «son bébé» était et reste bien tenu et la relève a été assurée dans les règles de l’art.